il concept

10mq. di Made in Italy

La LATTERIA DEL CURATINO ha un cuore antico ed una mente moderna. In un angolo di 10 mq, grazie a macchinari robusti e tecnologicamente avanzati, c’è l’essenza del made in Italy lattiero caseario, un angolo che può spostarsi dovunque nel rispetto della tradizione e delle normative internazionali in termini di igiene. La materia prima utilizzata nel processo produttivo è al 100% italiana e permette di fare, a vista e con la stessa cura ed artigianalità, quello che il Curatino ha insegnato centinaia di anni fa e che continua ad insegnare.

Latteria "chiavi in mano"!

Dall’installazione dei macchinari nel corner di 10 mq., all’assistenza tecnica ed alla formazione del personale addetto al funzionamento della latteria passando per la fornitura delle materie prime 100% latte Italiano certificato.

LATTERIA DEL CURATINO vi affiancherà in tutte le fasi del percorso di avviamento dell’attività del vostro corner.

CHIEDI INFORMAZIONI

"Latteria del Curatino,
l'offerta innovativa per la tua clientela."

fase della rottura della cagliata
fase della filatura
fase della formatura
fase della formatura a mano
fase della mozzatura a mano

Come Funziona

Semplici gesti

Poche ed intuitive manovre permettono di produrre in un tempo brevissimo prodotti di altissima qualità. Ruota tutto attorno alla produzione di mozzarella fatta al momento e soprattutto a vista. Si può ordinare la pezzatura di mozzarella che si preferisce e vedere la sua produzione dal vivo che avviene all’interno di un laboratorio a norma di legge. Le mozzarelle possono essere servite in abbinamento con prodotti dell’alta gastronomia italiana esaltandone il gusto.

La nostra macchina compatta è in grado di produrre 5 kg di mozzarella nel giro di pochissimi minuti, semplice ed installabile in qualsiasi luogo grazie all’elevata trasportabilità.

Le Materie Prime

100% Latte Italiano

Latteria del Curatino utilizza solo materie prime 100% italiane e ne sostiene la qualità grazie ad un attento e critico monitoraggio, oltre al controllo dei processi dell’intero ciclo produttivo: dalla scelta degli animali fino alla cura della loro alimentazione. Oltre ad accertare l’aspetto della rintracciabilità, Latteria del Curatino analizza ogni processo focalizzando l’attenzione sugli aspetti igienico-sanitari in modo da prevenire potenziali pericoli in ogni singola fase, verificando la corretta applicazione delle procedure e garantendo la sicurezza del prodotto finito.

i prodotti
della Latteria

La Mozzarella
Mozzarella di Bufala con Pomodoro e Basilico fresco
La Burrata
Mozzarella di Bufala e Prosciutto Crudo
La Treccia
La Scamorza
La Burrata in foglia
Le mozzarelle

IN CUCINA CON PERSONALITÀ

Unici e dal sapore inconfondibile, da gustare freschi o abbinati alle eccellenze dell’alta gastronomia italiana. Modi diversi ed originali per esaltarne le straordinarie caratteristiche, per provare nuovi sapori senza perdere in naturalezza, per scoprire come i nostri prodotti caseari siano anche capaci di grande generosità in cucina.

gli Eventi

Sulla "Costa Favolosa" la prima produzione al mondo dal vivo di mozzarelle di bufala
Sulla "Costa Favolosa" la prima produzione al mondo dal vivo di mozzarelle di bufala
Sulla "Costa Favolosa" la prima produzione al mondo dal vivo di mozzarelle di bufala

Latteria del Curatino ti offre la possibilità di arricchire gli eventi della tua azienda con lo spettacolo di un Mastro Casaro che farà per i tuoi ospiti la produzione dal vivo di Mozzarelle a mano, senza l'ausilio di alcun macchinario, proprio come una volta! Per informazioni sull'organizzazione degli eventi scrivici una email a info@latteriadelcuratino.it

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