C'è un patrimonio
fatto di gesti, mani che lavorano,
saperi accumulati nel tempo.
Un passato fatto di speranze e soddisfazioni. La caparbietà di raggiungere obiettivi con il lavoro, attraverso qualcosa di unico. Un’artigianalità che dà vita all’orgoglio di un territorio, lo rende riconoscibile in tutto il mondo, proiettandolo nel futuro.
È il futuro della tradizione casearia italiana
che ha rispetto di chi c’è stato prima.
che ha rispetto di chi c’è stato prima.
il Curatino
il maestro artigiano per eccellenza, ideale punto di riferimento per un settore che non va tradito nei suoi valori fondanti.
la presenza di pascoli al 100% italiani, la qualità assoluta del latte, la cura dei particolari e dei dettagli per dare vita come in un’antica latteria, a mozzarelle, scamorze, stracciatella e burrate.
Nell’ultima fase, quella della filatura, tornano le mani per dare vita, attraverso la mozzatura ad un prodotto unico, che è al centro dei sensi. L’udito torna, attraverso gli echi del passato, dalle voci dei massari e dei maestri casari che sembrano suggerire il da farsi.
il tatto è fondamentale, per saggiare la consistenza, la bontà del lavoro.
La vista precede, attraverso la meraviglia del bianco porcellanato.
La vista precede, attraverso la meraviglia del bianco porcellanato.
il TRIONFO DEL PROFUMO e DEL GUSTO.
